Yaz aylarında daha çok atıştırmalık ve hafif yiyecekler tercih edildiği için baharat tüketiminin az olduğunu ifade eden Bedel, “Yaz aylarında havalardan dolayı insanlar daha hafif kalorili yiyecekleri tercih ediyor. Bu yüzden baharat tüketimi yaz aylarında daha az durumda. Baharat satışları özelikle kış aylarında daha fazla.”dedi.
Bedel, baharatın Türk mutfağının vazgeçilmezi olduğunu ifade ederek, ” Satışlar iyi durumda. Çünkü baharat bir mutfağın olmazsa olmazıdır. En fakirinden en zenginine kadar herkes alıyor. Bu sene fiyatlar üretim azlığından dolayı biraz yüksek. Yüksek olması bile vatandaşın almasını engellemiyor. Kış aylarında daha farklı yemekler pişirildiği için yemeklerin vazgeçilmezi baharat tercih ediliyor. Bu nedenle baharatçılarda da kış aylarında bir hareketlilik oluyor.” diye konuştu.
